Koch / Köchin
Zielsetzung
Mit diesem Kurs bieten wir Ihnen die Möglichkeit, Sie auf die IHK-Prüfung zum Berufsabschluss Koch- / Köchin optimal vorzubereiten.
Im Kurs, auf Wunsch, integriert ist die Stufe A des Europäischen Wirtschaftsführerscheins (kurz EBC*L) und dessen Prüfung. Der EBC*L ist in 32 Ländern anerkannt. Deshalb ist er in Hinblick auf eine weiterführende Karriere, angehende Selbstständigkeit, Aufenthalte im Ausland und das Arbeiten bei internationalen Hotelgruppen selbst in Deutschland sehr empfehlenswert. link
Vorteile
- Sie haben in diesen Vorbereitungskurs die Stufe A des Europäischen Wirtschaftsführerscheines (EBC*L) karrierefördernd inklusive Prüfung integriert.
- Sie können mit entsprechenden Voraussetzungen schneller die IHK-Prüfung absolvieren.
- Sie lernen in kleinen Gruppen.
Inhalte
Die Kursinhalte sind im Wesentlichen durch die Rahmenlehrpläne der KMK für die Berufsausbildung
im Gastgewerbe und für Wirtschafts- und Sozialkunde festgelegt. Einzelne Themen wurden jedoch ergänzt oder intensiver behandelt, als es mit Auszubildenden ohne Berufserfahrung möglich wäre.
Die zusätzlichen Kenntnisse werden den Teilnehmern in einem benoteten Trägerzeugnis bescheinigt.
Dauer
Der Lehrgang inklusive EBC*L – Stufe A umfasst: 960 Stunden in 26 Wochen.
Da der Lehrgang nach AZWV zertifiziert ist, kann die Teilnahme nach SGB III (Bildungsgutschein, WeGebAU) gefördert werden. AdA-Schein ist nun nach AZWV zertifiziert und somit durch die Arbeitsagenturen (Bildungsgutschein, WeGebAU) förderbar.
Auszüge der Lerninhalte
Fachkunde und Organisation
- Arbeiten in der Küche
- Arbeiten im Service
- Arbeiten im Magazin
- Speisen aus pflanzlichen Rohstoffen
- Zwischenmahlzeiten
- Kalte und warme Büfetts
- Nachspeisen
- À-la-Carte-Geschäft
- Bankett
- Aktionswochen
- Speisenfolge
- Regionale in- und ausländische Küche
Wirtschafts- und Sozialkunde
- Arbeits- und Tarifrecht, Arbeitsschutz
- Grundlagen der Betriebswirtschaft
- Berufsbildung
- Betrieb in Wirtschaft und Gesellschaft
- Arbeits- und Sozialgerichtsbarkeit
Datenverarbeitung
- Einsatz von MS-Office Programmen:„BankettProfi“ Planungssoftware
Sprachen
- Englisch für das Gastgewerbe
Organisatorisches
ZIELGRUPPE
Besonders interessant ist die Teilnahme für:
- Alle, die als angelernte Kräfte arbeiten, jedoch noch keine anerkannte Ausbildung haben.
- Arbeitssuchende, deren Qualifikationen ergänzt werden müssen, um die heutigen Anforderungen zu erfüllen.
- Alle, die planen, sich im Hotel- und Gaststättenbereich selbstständig zu machen.
- Wiedereinsteiger/innen, die Ihr Wissen auffrischen und auf den neuesten Stand bringen wollen.
VORAUSSETZUNGEN
Für die Zulassung zur Prüfung sind normalerweise 4,5 Jahre praktische Tätigkeit im Beruf erforderlich. Es ist jedoch auch möglich, dass entsprechende Kenntnisse auf andere Art erworben
wurden. Im Zweifelsfall sollte die Zulassung zur Prüfung mit der IHK abgeklärt werden.
Der Kurs steht selbstverständlich auch Personen offen, die ausreichende Vorkenntnisse haben, jedoch nicht die IHK-Prüfung anstreben. Ausreichende Beherrschung der deutschen Sprache in Wort und Schrift setzen wir voraus.
Da der Lehrgang nach AZWV zertifiziert ist, kann die Teilnahme nach SGB III (Bildungsgutschein) gefördert werden.