Hotelfachfrau/-mann
Das Hotelgewerbe bietet gerade jungen Menschen optimale Bedingungen, um in den Beruf zu kommen, Sprachen zu lernen, Länder zu entdecken, international zu arbeiten und dabei zugleich schnell die Karriereleiter zu erklimmen. Nicht von ungefähr begann der Berufseinstieg eines heutigen General Managers oft als Hotelfachmann. Mit dem Kennenlernen sämtlicher Abteilungen eines Hotels lernen Sie die verschiedenen Facetten eines Hotels und des Berufes kennen.
Dadurch ist es für Sie anschließend ein Leichtes, sich festzulegen, welche Abteilung Ihnen am besten liegt. Empfang? Housekeeping? Controlling? Restaurant? Oder doch lieber die Veranstaltungs- und Bankettorganisation? Mit dem EBC*L – Stufe A (ist in dem Kurs integriert) werden sie zudem für internationale Gäste, Häuser und Aufgaben geschult.
Wir bereiten Sie optimal für Ihren Einstieg in das Hotelgewerbe vor - einen Beruf, mit Zukunft!
Zielgruppe
Besonders interessant ist die Teilnahme für:
- Alle, die im Hotel und Gaststättenbereich arbeiten, jedoch noch keine anerkannte Ausbildung haben.
- Arbeitssuchende, deren Qualifikationen ergänzt werden müssen, um die heutigen Anforderungen erfüllen zu können.
- Alle, die planen, sich im Hotel- und Gaststättenbereich selbstständig zu machen.
- Wiedereinsteiger/innen, die Ihr Wissen auffrischen und auf den neuesten Stand bringen Müssen.
[loadposition inhalt]
Ziele
- Vorbereitung auf die IHK-Prüfung zur/zum Hotelfachfrau/-mann (normalerweise 3-jährige Ausbildung)
- Zusätzlich absolvieren Sie das internationale Wirtschaftszertifikat "Europäischer Wirtschaftsführerschein" EBC*L - Stufe A
Dauer
Der Lehrgang dauert ca. 26 Wochen.
Kursinhalte
Die Kursinhalte sind im Wesentlichen durch die Rahmenlehrpläne der KMK für die Berufsausbildung im Gastgewerbe und für Wirtschafts- und Sozialkunde festgelegt. Einzelne Themen wurden jedoch ergänzt oder werden intensiver behandelt, als es mit Auszubildenden ohne Berufserfahrung möglich wäre.
Die zusätzlichen Kenntnisse werden den Teilnehmern in einem benoteten Trägerzeugnis bescheinigt.
Kommunikations- und Bewerbungsseminar
Fachkunde und Organisation (kurze Auszüge)
Arbeiten in der Küche
- Personal-, Betriebs- und Produkthygiene, Berechnungen (Maße, Gewichte, Verluste, Rohstoffmengen, Nähr- und Energiewerte)
- Kräuter: Wirkungsweise in der Speise und Körper
Arbeiten im Service
- Verkaufsgespräch und -techniken, Rechtsvorschriften, Servierarten und Methoden
Arbeiten im Magazin
- Wareneingang, -lagerung und -ausgabe, Warenbestandskontrolle
- Berechnungen (Lagerkennzahlen, Schwund)
Beratung und Verkauf im Restaurant
- Gästetypen, Verkaufsgespräch und -techniken, Berechnungen (Materialien, Preise)
Arbeiten im Empfangsbereich
- Nachrichtenannahme und -bearbeitung, Informations-, Kommunikations- und Organisationsmittel, Reservierungen, Check-in/Check out,
- Fremdenverkehrsangebote, Reklamationen, Abrechnungsvorgänge, Teamarbeit
Marketing
- Gastronomisches Konzept (Betriebstypen, Unternehmensphilosophie)
- Ziele und Aufgaben des Marketings
Wirtschaftsdienst
- materialkundliche Grundlagen, Arbeitsvorbereitungen, Arbeitsabläufe, Kontrollmöglichkeiten
Warenwirtschaft
- Warenwirtschaftssysteme, Warenbedarfsermittlung und -beschaffung
Restaurantorganisation
- Organisationspläne, Gäste- und Lieferantenkarteien und -dateien
Getränkepflege und -verkauf
Führen einer Station
Wirtschafts- und Sozialkunde
- Arbeitsrecht
- Grundlagen der Betriebswirtschaft
- Berufsbildung
- Betrieb in Wirtschaft und Gesellschaft
- Arbeits- und Tarifrecht, Arbeitsschutz
- Sozialversicherung
- Betriebliche Mitbestimmung
- Arbeits- und Sozialgerichtsbarkeit
Datenverarbeitung
Einsatz von MS Office-Programmen
- Gestaltung von Drucksachen, E-Mail, Terminverwaltung, Kalkulation etc. (Word, Excel, Outlook)
- "BankettProfi" - Planungssoftware
Sprachen
Englisch für das Gastgewerbe